domenica 6 novembre 2011

Pasta frolla

Questa è la ricetta della mia pasta frolla :-)

INGREDIENTI:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- scorza grattata di limone
- vanillina

PREPARAZIONE:
impastate tutti gli ingredienti velocemente, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo per mezzora nel frigo. Utilizzatelo come più vi piace.

Con questa frolla potete fare crostate, biscotti e potete usarla anche come base per una torta alla frutta fresca.

sabato 5 novembre 2011

Gnocchi tricolore

In occasione dei 150 dell'unità d' Italia ho preparato questi gnocchi per un pranzo a tema.

INGREDIENTI:
- 1 kg di patate farinose
- 250 gr di farina
- 1 uovo
- sale
- noce moscata
- spinaci lessati, scolati e strizzati
- concentrato di pomodoro

Pizza gustosa e focaccia verde

Queste due prelibatezze sono fatte con lo stesso impasto ma come si può vedere chiaramente dalla foto condite in maniera diversa. La prima è una ricetta tipica della mia famiglia, io ne vado molto ghiotta, la seconda invece è condita con della carne al brodo avanzata, tritata e poi unita a della verdura che mi trovavo in casa ma si può usare qualsiasi tipo ( spinaci, broccoletti, cime di rapa, friarelli ecc...). Ideali per una cena non troppo impegnativa o per un buffet rustico.

INGREDIENTI:
PER LA BASE
- 500 gr di farina tipo 0
- 250 ml di acqua a temperatura ambiente
- 1 cubetto di lievito
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale

Crostata soffice con mousse al caramello e pistacchi di Bronte


Questa torta ha la forma di una crostata ma la base è fatta con un pan di spagna diverso dal solito, ricoperto con una crema pasticcera alla panna, gocce di caramello e pistacchi tritati.


INGREDIENTI:
PER LA BASE
- 100 gr di farina per torte
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 gr di burro fuso e raffreddato
- 1 scorza di limone grattata
- un pizzico di vanillina

Melanzane impanate alla siciliana



Eccomi con il mio secondo post :-)
oggi scriverò la ricetta di un piatto che a me piace moltissimo, semplice da fare, veloce e gustoso.

INGREDIENTI:
- melanzane
- pangrattato
- formaggio grattugiato
- uovo sbattuto
- farina
- basilico
- sale
- olio per friggere

venerdì 4 novembre 2011

Finalmente si inizia!

Ciao a tutti!
Questa è la primissima volta che scrivo in un blog tutto mio e spero tanto che non sia anche l'ultima. Da come si legge dal titolo questo sarà in prevalenza un blog di cucina (wow che novità, il web è pieno! Lo so!) ma spero di parlare anche di altri argomenti dato che la cucina non è la mia unica passione. Il titolo "Letizia...in cucina!" non indica solo il primo dei miei tre nomi ma soprattutto una vera e propria condizione, necessaria per la buona riuscita di qualsiasi piatto dal più semplice al più complicato perchè quando ci si vuole cimentare in cucina è molto importante essere tranquilli, sereni, gioiosi ed allegri. Si proprio allegri! Canticchiare, accennare qualche piccolo passo di danza tra una spolverata di sale e pepe, intraprendere conversazioni con il frigo che ci espone le sue mercanzie può mettere di buonumore anche l'animo più cupo e se si è in due meglio!
Prima di concludere volevo commentare la foto-sfondo del mio blog, scorze di arance essiccate al sole della mia bella Sicilia che serviranno poi per preparare il ripieno di biscotti tipici natalizi che mia madre sforna in grandi quantità e anche per arricchire il nostro vino cotto. Spero di non aver annoiato nessuno! Al prossimo post! :-)
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